CONOSCENZE

• Caratteristiche chimiche e strutturali degli amminoacidi
• Il legame peptidico
• Livelli di organizzazione strutturale delle proteine
• Struttura e funzioni delle proteine

COMPETENZE

• Saper rappresentare un legame peptidico (reazioni di condensazione e idrolisi tra due amminoacidi)
• Saper descrivere e riconoscere le differenze tra struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria di una proteina
• Mettere in relazione le strutture e le funzioni delle proteine

LEZIONE BREVE

90 minuti (lezione)

15 minuti (esercizi)

6 minuti (quick test)

LEZIONE COMPLETA

120 minuti

IN DIGITALE

• La presentazione in PowerPoint sulla chimica della vita

NEL LIBRO DI TESTO

• La mappa concettuale sulla chimica della vita
• I paragrafi su gruppi funzionali, monomeri e polimeri

IN DIGITALE

• La presentazione in PowerPoint sulle biomolecole (focus sulle proteine)

NEL LIBRO DI TESTO

• I paragrafi dedicati a struttura e legame degli amminoacidi
• I paragrafi dedicati al folding delle proteine
• I paragrafi dedicati alle funzioni delle proteine
• I paragrafi dedicati alla denaturazione delle proteine

IN DIGITALE

• La mappa concettuale da integrare
• Gli esercizi commentati presenti nel libro digitale
• Gli esercizi presenti nel libro digitale

NEL LIBRO DI TESTO

• Gli esercizi di fine paragrafo dedicati alle proteine
• Gli esercizi di fine capitolo dedicati alle proteine

IN DIGITALE

• La video lezione sulla struttura di amminoacidi e proteine, con brani tratti dalle conferenze dei premi Nobel Christian Anfinsen e Johann Deisenhofer (attivare i sottotitoli)
• Il video dell’RCSB Protein Data Bank sulle proteine (attivare i sottotitoli)

NEL LIBRO DI TESTO

• Approfondire con le schede storiche
• Approfondire con le schede di attualità

ELABORATO

• Gli studenti realizzano un’infografica sulle diete dopo aver ricostruito le principali differenze in termini di qualità degli alimenti tra dieta fast food e dieta mediterranea

SPUNTI

• Scheda del compito di realtà sulla rappresentazione delle abitudini alimentari