CONOSCENZE

• Terminologia tecnica di base di settore.

COMPETENZE

• Applicare procedure di base relative all’igiene e alla sicurezza, in contesti strutturati e sotto supervisione.

2 ore

• Mappe presenti nel libro digitale.
• Aiuto della lezione LIM.
• Carte illustrate dell’attrezzatura del bar e dei bicchieri del bar. La classe può essere divisa in squadre in competizione tra loro.

Esercizio “Il bar: utensileria di base e momenti di servizio”. L’esercizio può essere svolto singolarmente o in gruppo. Crea una bacheca che riepiloghi i vari servizi effettuati e gli errori compiuti dai vari operatori. Organizza role play a coppie.

• Audio delle lezioni “Il locale e le attrezzature” e “Le abilità di base” nel libro digitale.

• Verifica (file word personalizzabile).
• Griglia di valutazione.