CONOSCENZE

• Tecniche e procedure di settore in relazione al compito da svolgere.

COMPETENZE

• Applicare procedure di base per la predisposizione di prodotti e servizi in contesti strutturati e sotto supervisione.

4 ore

• Le mappe presenti nel libro digitale.
• La lezione LIM illustrata passo passo.
• I video: stendere la tovaglia pulita, sostituire la tovaglia sporca, effettuare la mise en place del coperto. Puoi selezionare i video che ritieni più opportuni in base al grado di approfondimento che intendi dedicare a questa lezione.

• L’esercizio “La mise en place base”. Per la correzione, fai vedere le foto alla classe; correggi e commenta gli allestimenti con gli studenti. L’esercizio può essere svolto anche in laboratorio di sala.

• L’audio delle lezioni “La mise en place della sala” e “La mise en place del coperto” nel libro digitale.

• Verifica (file word personalizzabile).
• Griglia di valutazione.