Operazioni preliminari di pulizia e taglio degli ortaggi.
COMPETENZE
Applicare procedure di base per la predisposizione di prodotti e servizi in contesti strutturati e sotto supervisione.
2 ore
Mappe presenti nel libro digitale.
Aiuto della lezione LIM illustrata passo passo.
Video sulla preparazione degli ortaggi.
Esercizio “Il taglio delle verdure”. Per la correzione, fai vedere i video alla classe; correggi e commenta gli errori con gli studenti. L’esercizio può essere svolto anche in laboratorio di cucina.
Per visualizzare questo materiale devi effettuare la login con un profilo docente qualificato.