OBIETTIVI

• Conoscere la struttura ricettiva e l’organigramma di un albergo e sapere come si organizza un servizio ai piani efficiente.

CONOSCENZE (LIV. QNQ2)

• Conoscenze di base dei principali processi organizzativi, produttivi e gestionali dei diversi settori della filiera.
• Principi base di economia: i bisogni, i beni, i servizi, il consumo, la domanda e l’offerta, la produzione, il mercato, le forme di mercato.
• Tecniche e procedure di settore in relazione al compito da svolgere.
• Elementi di organizzazione, gestione aziendale e budgetaria.

COMPETENZE (LIV. QNQ2)

• Applicare procedure standard di gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita di prodotti e servizi di filiera in contesti strutturati e noti.
• Applicare procedure di base per la predisposizione di prodotti e servizi in contesti strutturati e sotto supervisione

2 ore + verifica e valutazione

• Mappe presenti nel libro digitale.
• Lezione LIM.
• Video “Conoscere l’albergo”.

• Dopo la visione del video fai svolgere l’esercizio “L’albergo”. Correggi e commenta le risposte con gli studenti.

• Audio delle lezioni “L’albergo”, “Organizzazione e reparti”, “Il reparto piani”.

ELABORATO

• Gli studenti realizzano una presentazione multimediale dedicata a un albergo della zona in cui vivono.

SPUNTI

Per un efficace scaffolding: Sapere com’è fatto un albergo, conoscerne l’organizzazione e tutti gli elementi che lo caratterizzano è un requisito fondamentale per chi vuole avvicinarsi al mondo dell’accoglienza.

• Lo strumento utilizzato può essere PowerPoint o anche Padlet.
• Il lavoro viene affidato a piccoli gruppi che poi lo presenteranno alla classe.

• Verifica (file word personalizzabile).
• Griglia di valutazione.
• Griglia di valutazione della presentazione multimediale.